Bến Tre, một tỉnh thuộc vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực đặc sản. Trong số những đặc sản độc đáo của Bến Tre được mệnh danh là “xứ dừa” thì Làng nghề Bánh tráng Mỹ Lồng và Bánh phồng Sơn Đốc là hai món ăn đặc sản luôn giữ vững phong độ là món ăn đặc sản ở đây mà chúng ta không thể bỏ qua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguồn gốc, quá trình sản xuất và những đặc điểm nổi bật của hai loại bánh này.
Bánh tráng Mỹ Lồng và Bánh phồng Sơn Đốc tại Bến Tre
Làng nghề Bánh tráng Mỹ Lồng
Bánh tráng Mỹ Lồng là một trong những loại bánh truyền thống của người dân Bến Tre từ rất lâu đời. Nơi đây bắt nguồn từ 1 phiên chợ trước đây thuộc xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre và được dùng tới bây giờ. Đặc điểm nổi bật của bánh tráng Mỹ Lồng là mỏng, giòn và có vị thơm đặc trưng từ nước cốt dừa trộn lẫn với bột gạo. Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác như mè trắng, đường tạo nên 1 hương vị hài hòa.
Nổi tiếng tại vùng đất “xứ dừa” đã từ lâu. Nhưng khi hỏi thời gian cụ thể của bánh tráng Mỹ Lồng được ra đời thì người dân ở đây lại không thể xác định được. Bắt gặp một người dân ở đây họ bảo rằng: “Khi sinh ra tôi đã được thưởng thức món bánh này từ nhỏ và lớn lên thì được người lớn truyền lại nghề. Nghề truyền nghề biết bao đời nay tôi chỉ biết đây là đặc sản ở đây chứ không rõ về thời gian cụ thể chỉ biết nó đã có từ rất lâu”.

Quá trình sản xuất bánh tráng Mỹ Lồng bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu chất lượng như gạo nếp và nước sạch. Gạo nếp sau khi được ngâm và nấu chín, được xay thành bột mịn và trải đều lên mặt nồi hấp. Sau khi chín, bánh tráng được lấy ra và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình này giúp bánh tráng Mỹ Lồng có màu trắng sữa và vị thơm đặc trưng. Khi bánh tráng đã khô thì có thể đem vào nướng qua than để tạo nên 1 loại bánh tráng khi ăn vào giòn tan trong miệng mà vẫn có mùi vị đặc trưng từ dừa.
Bánh tráng Mỹ Lồng không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang ý nghĩa văn hóa đậm đà. Với hình dáng tròn và mỏng, bánh tráng Mỹ Lồng thường được đóng gói và dùng làm quà biếu trong dịp lễ hội hay trong các sự kiện quan trọng. Nó không chỉ là 1 đặc sản của quê hương nơi đây mà bánh tráng Mỹ Lồng còn được xem là món ăn khơi gợi lại kỉ niệm của những người con xa quê.
Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc:
Bánh phồng Sơn Đốc là một món ăn truyền thống của người dân Bến Tre được sản xuất từ hai loại bột nếp và bột khoai mì, kèm theo đó là mè, đậu xanh, sầu riêng, trứng gà, sữa, nước cốt dừa. Bánh phồng Sơn Đốc có hình dáng tròn, bề ngoài giòn và hòa quyện với vị béo ngọt của nước cốt.
Không kém cạnh với bánh tráng Mỹ Lồng, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc cũng được ra đời từ rất lâu. Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc thuộc xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre. Ngoài ra, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc vừa được xếp hạng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2018. Đây cũng là 1 trong những đặc sản Bến Tre mà khi ai đến đây cũng không thể bỏ qua.

Quá trình sản xuất bánh phồng Sơn Đốc bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu chất lượng như gạo nếp.
Tiếp theo, nếp được đem đi hấp cách thủy thành xôi. Sau đó, chúng được trộn với nước cốt dừa thơm ngon và đường ngọt. Hỗn hợp này sau đó được chia nhỏ và cán đều, tạo thành những chiếc bánh.
Đặc biệt, để làm cho bánh trở nên thơm ngon và có độ giòn đặc trưng thì chúng được đem đi phơi dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình phơi khô giúp bánh có màu vàng và mùi thơm của nước cốt dừa.
Sau khi phơi xong, bánh được nướng trong một tiếng, tạo ra lớp vỏ giòn màu vàng hấp dẫn. Với quá trình chế biến kỹ lưỡng, những chiếc bánh nếp này có thể được bảo quản trong thời gian dài, hơn một tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.
Đây chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa lòng truyền thống và sự sáng tạo trong ẩm thực.

Bánh tráng Mỹ Lồng và Bánh phồng Sơn Đốc tại Bến Tre không chỉ góp phần bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực đặc sản của địa phương mà còn là điểm đến hấp dẫn cho du khách thưởng thức và khám phá. Để trải nghiệm những hương vị độc đáo này, du khách có thể ghé thăm làng nghề để tận hưởng quá trình sản xuất và mua những sản phẩm độc đáo làm quà lưu niệm.
Như vậy, Làng nghề Bánh tráng Mỹ Lồng và Bánh phồng Sơn Đốc không chỉ là những địa danh ẩm thực độc đáo của Bến Tre mà còn là hình ảnh của nền văn hóa và sự sáng tạo trong ngành công nghiệp ẩm thực của Việt Nam.
Đừng quên theo dõi chúng tôi qua các kênh này để tham khảo thêm nhiều kiến thức và sản phẩm từ dừa tại Bến Tre nhé
Thông tin liên hệ:
Khách hàng có thể tham khảo các sản phẩm đặc sản Bến Tre tại sản phẩm, tìm hiểu thêm những thông tin mới lạ, những mẹo vặt nấu ăn, thông tin du lịch Bến Tre tại bài viết
- Email: huongduabentre5@gmail.com
- Website: huongduabentre.com
- Facebook: Hương Dừa Bến Tre
- Hotline: 0356890002
Pingback: Bánh phồng sữa Bến Tre - 1 món ăn đậm chất miền Tây