Cách Nấu Xôi Ngọt Nước Cốt Dừa Mới Nhất 2024

Cách nấu xôi ngọt nước cốt dừa

Xôi ngọt nước cốt dừa là món ăn khá phổ biến không chỉ ở miền Tây mà còn phổ biến gần như cả nước. Ở miền Tây, món ăn này thường xuất hiện vào các dip đám tiệc như: đám cưới, đám hỏi, đám giỗ, thôi nôi, đầy tháng giống như rau câu dừa.

Xôi ngọt nước cốt dừa có rất nhiều loại, hôm nay Hương Dừa Bến Tre sẽ chia sẻ với bạn một số công thức cách nấu xôi ngọt nước cốt dừa đơn giản tại nhà nhé.

Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 kg gạo nếp
  • 200ml nước cốt dừa
  • 200 gr đường
  • ½ muỗng muối
  • 1 quả gấc tươi
  • Rượu trắng 2 muỗng
  • Dầu ăn

Cách thực hiện:

  • Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo nếp, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Sau 7 tiếng đem ra xả lại cho sạch với nước, để cho ráo nước.
  • Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
  • Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm.
  • Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng muối cho đều.
  • Cho vào tô 200ml nước cốt dừa, 250 ml nước lọc, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều.
  • Cho gạo nếp đã trộn với gấc vào xửng, đặt lên bếp hấp. Hấp xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được xốp.
  • Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy xôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa và hấp thêm một lúc nữa.
  • Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp.

Sau khi nhấc xôi xuống có thể ăn ngay. Nếu trong đám tiệc, người ta thường dùng khung để tạo hình cùng với đậu xanh cho đẹp mắt hơn để đãi khách.xôi gấc nước cốt dừa

Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500gr nếp
  • 200ml nước cốt dừa
  • 100gr đậu xanh
  • 2 muỗng muối
  • 5ml dầu ăn
  • 5 cọng lá dứa
  • 10gr đậu phộng
  • 50gr đường

Cách thực hiện:

  • Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo nếp, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Sau 7 tiếng đem ra xả lại cho sạch với nước, để cho ráo nước.
  • Đậu xanh ngâm vào nước cho mềm ra sau đó rửa lại và để ráo nước
  • Cho vào tô 200ml nước cốt dừa, 250 ml nước lọc, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều.
  • Trộn gạo nếp vào cùng với đậu xanh và cho vào xửng để hấp
  • Hấp xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên đổ phần nước đọng trên nắp đi. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được xốp.
  • Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy xôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa và hấp thêm một lúc nữa.
  • Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp.xôi đậu xanh nước cốt dừa

Làm muối mè ăn cùng xôi:

Cho vào cối ⅓ muỗng muối, 10gr đậu phộng rang, 2 muỗng đường, sau đó giã nhuyễn là bạn sẽ được hỗn hợp muối mè thơm ngon.

Cách nấu xôi vò nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn  bị:

  • Gạo nếp 500gr
  • Đậu xanh 250gr (nấu xôi vò bạn cần chọn đậu xanh đã tách vỏ)
  • Nước cốt dừa 20ml
  • Dầu ăn
  • Muối/ đường

Cách thực hiện:

  • Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo nếp, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Sau 7 tiếng đem ra xả lại cho sạch với nước, để cho ráo nước.
  • Đậu xanh ngâm vào nước cho mềm ra sau đó rửa lại và để ráo nước
  • Sau khi đậu xanh và gạo đã ráo nước rồi thì trộn mỗi loại với 1/4 muỗng muối.
  • Tiếp đó sẽ cho toàn bộ phần đậu xanh vào nồi để hấp và đặt thời gian trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Đậu xanh sau khi hấp xong rồi thì đem ra giã nhuyễn. Khi đậu xanh đã tơi rồi thì cho dầu ăn và nếp vào trộn đều tay. Sau đó cho hỗn hợp vào xửng hấp thêm 10 – 15 phút. Sau đó cho thêm 20ml nước cốt dừa vào và cho thêm 2 muỗng canh đường trộn đều và hấp thêm 10 phút nữa là được.xôi vò đậu xanh nước cốt dừaTrên đây là các cách nấu xôi ngọt nước cốt dừa đơn giản mà bạn có thể thử. Chúc các bạn thành công.

Khách hàng có thể tham khảo các sản phẩm đặc sản Bến Tre tại Shopee của chúng tôi, tìm hiểu thêm những thông tin mới hữu ích, những mẹo vặt nấu ăn, thông tin du lịch Bến Tre tại bài viết.

Với bài viết Cách nấu xôi ngọt nước cốt dừa hi vọng bạn có thể nấu được món ăn này. Hương Dừa Bến Tre chúc bạn thực hiện thành công. Đừng quên đón chờ thêm những thông tin bổ ích về các đặc sản cũng như văn hóa Bến Tre từ Hương Dừa Bến Tre bạn nhé. Chúc bạn một ngày vui vẻ!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *