Rau câu dừa là một món tráng miệng khá phổ biến đối với người dân Việt Nam. Đặc biệt là ở vùng quê miền tây, người dân hay chuẩn bị món này trong các dịp đám tiệc như đám giỗ, đám cưới, thôi nôi, đầy tháng,… và những dịp khác. Để tăng độ đẹp mắt cho món rau câu, người ta đã sáng tạo ra nhiều màu sắc cho rau câu và kết hợp nó lại với nhau.

Cách làm rau câu dừa nhiều tầng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đường cát, đường phèn
• Bột rau câu giòn (hoặc dẻo) hoặc có thể sử dụng gelatin
• Nước dừa
• Nước cốt dừa
• Các loại trái cây hoặc lá có thể tạo màu: lá dứa, hoa đậu biếc, cà phê,… hoặc có thể sử dụng siro
• Khay, ly đựng rau câu

Dưới đây Hương Dừa Bến Tre sẽ hướng dẫn bạn làm rau câu dừa nhiều tầng với các vị rau câu như rau câu dừa hoa đậu biếc, rau câu cà phê sữa dừa, rau câu dứa sữa và rau câu nước dừa tươi.

Lưu ý chọn vị và màu bạn thích để chuẩn bị và nấu các hỗn hợp cùng thời điểm để kết hợp các vị rau câu lại với nhau tạo thành rau câu nhiều tầng.

Cách làm rau câu nước dừa tươi

Chặt dừa lấy nước

Dừa tươi sau khi mua về, bạn bổ ra để lấy nước và đổ ra một chiếc thau lớn, hoặc nếu bạn muốn dùng trái dừa để đựng rau câu thì bạn có thể gọt bớt vỏ hoặc mua dừa gọt sẵn. Sau đó cắt một khoanh nhỏ trên đầu trái dừa để lấy nước.

Cho 1/2 gói bột rau câu, 200gr đường cát, 100gr đường phèn vào nồi, sau đó dùng thìa trộn đều hỗn hợp bột và đường.

Tiếp theo cho 500ml nước dừa vào trong nồi, cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều đến khi tan hết rồi để lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ, tầm 3 phút thì tắt bếp.

Cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc.

Lấy màu hoa đậu biếc

Phơi khô hoa đậu biếc với nắng. Đến khi cần dùng thì lấy một ít ra ngâm với nước nóng.

Cho 300ml nước nóng vào tô, sau đó cho khoảng 30 hoa đậu biếc khô vào, ngâm khoảng 5 – 10 phút để hoa ra màu đậm sẽ làm cho rau câu đẹp hơn.

Kế đến, dùng rây lọc lấy nước cốt hoa bỏ xác hoa đi. Nếu muốn màu nhạt hơn thì bạn có thể cho thêm nước hoặc giảm lượng hoa đậu biếc nhé!

Làm rau câu hoa đậu biếc

Phần pha bột bạn hãy xem và làm theo như ở phần làm rau câu dừa.

Nước sôi nhẹ thì cho 300ml nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào, vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 phút cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Cách làm rau câu cà phê sữa dừa

Pha cà phê

Cho 50gr cà phê vào phin và cho khoảng 5ml nước sôi vào. Ủ cà phê trong vòng 2 phút. Sau đó đổ phần nước sôi vào đầy phin và chờ khoảng 10 – 15 phút để nước cốt cà phê được tiết ra ly. Sau đó cho thêm khoảng 20ml sữa đặc vào (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn) khuấy đều. Đổ cà phê ra một tô lớn.

Làm rau câu cà phê

Phần pha bột bạn xem ở phần bên trên.

Sau đó nhắc nồi hỗn hợp rau câu xuống và dùng vá để múc từng vá hỗn hợp rau câu đổ vào cà phê và khuấy đều.

Làm rau câu nước cốt dừa

Chuẩn bị nước cốt dừa (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các tiệm tạp hóa) hoặc đặt hàng tại cửa hàng của chúng mình ở link bên dưới

Chuẩn bị hỗn hợp bột rau câu và nấu như các loại rau câu trên. Sau đó cũng dùng vá để múc từng vá hỗn hợp rau câu cho vào nước cốt và khuấy đều.

Cách làm rau câu dừa nhiều tầng

Bạn tùy chọn kết hợp các vị mà các bạn thích. Dưới đây Hương Dừa Bến Tre đề xuất một số cách làm rau câu dừa nhiều tầng bạn có thể tham khảo nhé

Kết hợp rau câu dừa, rau câu hoa đậu biếc và rau câu nước cốt dừa.

Sau khi nấu xong các hỗn hợp, bạn dùng vá múc một ít rau câu hoa đậu biếc cho vào khay hoặc ly đã chuẩn bị, sau khi rau câu gần cô đặc lại thì cho tiếp hỗn hợp rau câu nước dừa tươi vào tiếp tục đợi hỗn hợp cô đặc và cho tiếp hỗn hợp rau câu nước cốt dừa lên trên cùng.

Kết hợp rau câu nước dừa tươi, cà phê và rau câu nước cốt dừa

Làm tương tự như cách kết hợp trên thay thế hỗn hợp rau câu hoa đậu biếc bằng cà phê và bạn đã có thành quả tương tự dưới đây:

 

Bạn có thể thay đổi các vị rau câu cũng như là màu sắc bạn muốn bằng cách sử dụng siro hoặc một số thực phẩm có màu khác. Chúc các bạn thành công.

Khách hàng có thể tham khảo các sản phẩm đặc sản Bến Tre tại Shopee Hương Dừa Bến Tre của chúng tôi, tìm hiểu thêm những thông tin mới hữu ích, những mẹo vặt nấu ăn, thông tin du lịch Bến Tre tại bài viết.

Với bài viết trên hi vọng bạn đã có thêm cái nhìn mới về Món tráng miệng này. Đừng quên đón chờ thêm những thông tin bổ ích về các đặc sản cũng như văn hóa Bến Tre từ Hương Dừa Bến Tre bạn nhé. Chúc bạn một ngày vui vẻ!