Món ngon với Nước cốt dừa là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến của nền ẩm thực Việt Nam. Nước cốt dừa mang đến hương vị thơm ngon cho các món mặn, vị béo nhẹ cho các món ngọt. Nếu bạn đang muốn biết cách chế biến nước cốt dừa cũng như nước cốt dừa có thể sử dụng cho các món ăn nào thì hãy để Hương dừa Bến Tre giới thiệu đến bạn thông qua bài viết này nhé.

Nước cốt dừa là gì?

Nước cốt dừa được làm từ cơm dừa khô đã nạo sau đó vắt cùng với một ít nước. Phần nước cốt được vắt lần đầu tiên được gọi là nước cốt đặc, từ sau lần vắt thứ hai thì được gọi là nước cốt dảo (hoặc nước cốt nhão). Nước cốt dừa có màu trắng đục. Người ta thường ưu tiên sử dụng phần nước cốt đặc để chế biến các món ăn vì nó vị béo và đậm đặc hơn.

 

 

Dùng nước cốt dừa nấu các món mặn: Món ngon với nước cốt dừa

1. Tôm rang nước cốt dừa

Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, và dễ chuẩn bị, bạn cũng không cần phải mất nhiều thời gian để chế biến món ăn này.

Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Tôm
• Nước cốt dừa
• Dầu ăn, ớt, hành, tỏi,…
• Gia vị nêm nếm: đường, muối, bột ngọt, tiêu.

Bạn chuẩn bị nguyên liệu tùy theo khẩu vị và khẩu phần ăn của bản thân và gia đình nhé.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì ta sẽ bắt đầu sơ chế tôm (chỉ cắt bỏ phần râu và đuổi tôm, để nguyên vỏ), hành và tỏi. Sau đó ướp các gia vị cùng với tôm trong khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị. Sau khi tôm đã thấm gia vị ta sẽ bắt đầu chế biến món ăn.

Sau khi ướp tôm xong ta bắt đầu tiến hành rang tôm. Đầu tiên cho một ít dầu ăn lên chảo, đợi dầu nóng cho tỏi và hành vào xào cho thơm sau đó cho tôm vào đảo đều và cuối cùng cho nước cốt dừa vào, vặn lửa nhỏ, tiếp tục xào đều cho đến khi nước cạn là bạn đã có món tôm rang nước cốt dừa ngon tuyệt. Bạn có thể dùng món này với cơm trắng đảm bảo sẽ rất ngon.

2. Cari gà 

Cari gà nước cốt dừa là một món thường thấy trên các mâm cổ ở vùng Tây Nam Bộ.

Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu.

Những thứ mà chúng ta cần có là:

• Thịt gà
• Nước cốt dừa
• Bột nghệ hoặc bột cari
• Khoai lang, khoai môn hoặc khoai mì
• Cà rốt
• Hành tím, xả, tỏi bâm nhuyễn.
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, bột, ngọt
• Dầu ăn, nước lã

Bạn chuẩn bị nguyên liệu tùy theo khẩu vị và khẩu phần ăn của bản thân và gia đình nhé.

Sau khi mua gà về bạn hãy rửa gà thật sạch bằng cách chà toàn bộ gà với muối sau đó chặt gà thành những miếng vừa ăn. Sau khi đã sơ chế gà xong thì ta sẽ bắt đầu ướp gà với các gia vị như: bột nghệ hoặc bột cari, bột ngọt, đường, muối và tiêu. Còn khoai môn và khoai lang thì bạn gọt vỏ và rửa sạch với nước. Nếu bạn dùng khoai mì thì gọt vỏ sau đó mài nhuyễn, vắt hết nước và vo phần khoai mì thành viên.

Sau khi đã sơ chết các nguyên liệu xong, ta bắt chảo lớn lên và cho vào ít dầu ăn, đến khi dầu nóng rồi thì cho một ít hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo ta cho thịt gà vào và đảo đều tay. Khi thịt đã săn lại rồi thì cho nước vào ngập hết gà cùng với sả và đun với lửa riu riu đến khi khoai lang, khoai môn nhừ và nước trong chảo cạn đi thì ta cho nước cốt dừa vào, tiếp tục đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Dùng nước cốt dừa với các món ngọt

Người miền tây rất thích dùng nước cốt dừa để nấu chè, ăn cùng với ác loại bánh quê, và còn nhiều món khác nữa.

1. Tàu hủ nóng

Tàu hủ nóng là một món ăn vặt ngon miệng, đã gắn bó rất lâu đời với nền ẩm thực Việt Nam. Ăn tàu hủ nóng cùng với nước cốt dừa là một sự kết hợp hoàn hảo. Miếng tàu hủ thì mềm mịn, tan ngay trong miệng cùng với nước đường gừng ấm, ngọt the the kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, tin mình đi bạn mà không thử là tiếc lắm đấy.

2. Bánh bò, bánh lá mơ, bánh da lợn

Người miền Tây có thói quen ăn các loại bánh cùng với nước cốt dừa. Nước cốt dừa sóng sánh ăn cùng với bánh bò, bánh lá mơ, bánh da lợn làm người ăn không còn cảm giác bị khô và ngon miệng hơn rất nhiều.

3. Chè thưng

Chè là một món ăn quá quen thuộc của người Việt Nam, trong các món chè thường sẽ có nước cốt dừa nấu sệt lại ăn kèm. Ngoài ra còn có loại được nấu với nước cốt dừa ngay từ đầu, ví dụ như chè thưng. Chè có vị béo, ngọt bùi và thơm mùi dừa rất đặc trưng.

Trên đây là một vài món ngon với nước cốt dừa, những món ăn mà Hương dừa Bến Tre muốn giới thiệu đến bạn. Nếu có dịp du lịch đến Bến Tre hãy cùng bạn bè, gia đình thưởng thức các món ăn được chế biến và ăn kèm với nước cốt dừa này nhé, tin mình đi bạn sẽ không phải hối hận đâu.

Bạn có thể mua nước cốt dừa của Hương dừa Bến Tre tại:

Website: Hương dừa Bến Tre

Shopee: Hương dưa Bến Tre