2 Cách làm nước màu dừa Bến Tre chuẩn vị tại nhà

Nước màu dừa là gia vị không thể thiếu, giúp các món kho thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách tự làm nước màu đúng chuẩn. Hãy cùng khám phá 2 cách làm nước màu dừa Bến Tre chuẩn vị tại nhà cùng Hương Dừa Bến Tre để có thể chế biến các món kho, rim ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

Nước màu dừa là gì?

Nước màu dừa (hay còn được gọi là nước hàng dừa) là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, được sản xuất từ nước dừa, thường được sử dụng để tạo màu sắc và hương vị cho các món ăn, đặc biệt là các món kho như thịt kho, cá kho, hoặc cá kho.

 

 

Để làm ra 1 lít nước màu dừa chất lượng, người ta cần phải sử dụng nước từ hàng trăm trái dừa và nấu liên tục trong nhiều giờ cho đến khi đạt được độ sánh và màu sắc nâu đẹp. Tuy nhiên, vì cách thắng nước màu tốn rất nhiều thời gian và nguyên liệu, nên nhiều nơi đã sản xuất sản phẩm giả bằng cách pha loãng với nước, và đường công nghiệp để tăng lợi nhuận. Điều này khiến người tiêu dùng gặp khó khăn trong việc tìm kiếm sản phẩm chất lượng và nguyên chất.

Cách thắng nước màu dừa nguyên chất

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món nước màu khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 trái dừa (300ml)
• 1 kg đường cát trắng

Hướng dẫn làm nước màu dừa

Cho 1 kg đường cát trắng vào chảo, mở lửa lớn và đợi đường bắt đầu tan chảy. Khi đường tan bạn hãy lắc nhẹ chảo đều tay và cứ lặp lại như vậy cho đến khi chuyển sang dạng lỏng, Khi thấy chảo bắt đầu bốc khói, tiếp tục lắc đều và đảo nhẹ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Khi thắng nước màu, không khuấy bằng đũa để tránh làm đường kết tinh lại.

Ở phần nước dừa tươi, đun sôi 300ml nước dừa rồi từ từ đổ vào phần đường đã thắng, đổ nhẹ và giữ lửa nhỏ để tránh đường bắn ra ngoài. Khuấy đều trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp, vậy là bạn đã hoàn thành món nước màu dừa.

Bạn có thể tham khảo video sau: Cách làm nước màu dừa

Công dụng của nước màu dừa

Nước màu dừa được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn, giúp món ăn thêm đậm đà và dẫn hơn. Nước hàng thích hợp cho các món kho như cá kho, thịt kho, cũng như các món nướng, rim, và nhiều món ăn khác.

Cách làm nước màu dừa nguyên chất

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước dừa khô 10 lít (khoản 20 trái)

Hướng dẫn cách làm nước màu dừa nguyên chất

Đầu tiên, cho phần nước dừa vào một nồi bạn có thể đổ lượng nước dừa vừa đủ với nồi. Đun trên lửa vừa và chờ đến khi nước dừa cô đặc lại, và tiếp tục đổ lượng nước dừa còn lại và tiếp tục nấu cho chuyển sang màu nâu cánh gián. Quá trình nấu nước màu dừa nguyên chất khá lâu sau khi thấy phần nước màu kẹo lại, và có màu nâu đẹp mắt bạn tắt bếp và và để nguội và cho vào chai để dùng dần.

Quá trình thắng nước màu dừa tốn khá nhiều thời gian. Nếu nhà bạn có bếp củi, hãy sử dụng bếp củi để tiết kiệm gas. Từ 10 lít nước dừa, bạn sẽ thu được khoảng 1 lít nước màu. Tuy nhiên, với nước màu nguyên chất, bạn có thể sử dụng lên đến 2 năm mà không lo bị hỏng.

Phân biệt nước màu dừa với nước màu công nghiệp

Nước màu dừa tự nhiên có màu nâu sậm, trong suốt và bắt mắt khi ngửi và nếm thử bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi hương đặc trưng của dừa và vị ngọt thanh của dừa.

Nước màu công nghiệp cũng có màu nâu sậm nhưng có thể bị đen hoặc sáng bất thường do phẩm màu nhân tạo, dẫn đến màu sắc không đồng nhất và kém hấp dẫn. Về mùi vị vì đa phần làm từ đường nên đôi khi sẽ bị có mùi khét nhẹ.

Hy vọng rằng với cách làm nước màu dừa trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà và tạo nên những món ăn ngon miệng cho gia đình. Chúng không chỉ mang đến hương vị ngọt dịu và béo của nước dừa và giúp món ăn thêm phần bắt mắt và tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời!