Củ hủ dừa là gì? 2 Cách làm củ hủ dừa không bị đen

Củ hủ dừa là món ăn quen thuộc với người dân xứ dừa, một nguyên liệu dân dã thích hợp để làm nhiều món ăn ngon miệng cho gia đình. Để lấy được củ hũ dừa, người ta phải chặt bỏ cả cây dừa, nên việc thu hoạch nó không hề dễ dàng. Ở bài viết này, Hương Dừa Bến Tre sẽ chia sẻ với bạn đọc củ hủ dừa là gì? 2 cách làm củ hủ dừa không bị đen và cách bảo quản nhé!

Củ hủ dừa là gì?

 Củ hủ dừa là gì? 2 Cách làm củ hủ dừa không bị đen và bảo quản. Củ hủ dừa là gì? 2 Cách làm củ hủ dừa không bị đen và bảo quản
Hình ảnh củ hủ dừa sau khi thu hoạch

Củ hủ dừa (còn gọi là cổ hũ dừa) là phần non nhất của cây dừa, với hương vị ngọt nhẹ, giòn rụm và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp một lượng lớn chất khoáng, đồng và kẽm.

Khi cây dừa già không còn sai quả và già đi người nông dân sẽ hạ dừa xuống, lúc này họ sẽ loại bỏ lớp lá dừa và hoa dừa để thu hoạch phần củ hủ dừa ở ngọn. Trước khi bắt đầu chế biến người ta thường cắt mỏng thành các lát nhỏ sau đó ngâm vào nước muối chanh để giữ cho củ hủ dừa không bị đen mà vẫn giữ được độ giòn.

Củ hủ dừa có thể làm được nhiều món ăn khác nhau như gỏi củ hủ dừa, củ hủ dừa hầm xương,…đây là những món ăn thanh đạm, thơm ngon nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cổ hũ dừa.

Cách chế biến củ hủ dừa không bị đen

 Củ hủ dừa là gì? 2 Cách làm củ hủ dừa không bị đen. Cách chế biến củ hủ dừa
Sơ chế củ hủ dừa trước tiên cần cắt mỏng củ hủ dừa thành từng miếng

Mẹo chọn củ hủ dừa tươi ngon

Nên chọn củ hủ dừa to vừa phải, các củ còn non và không bị bung. Đặc biệt khi chọn củ hủ dừa bạn cần chọn các củ có phần lõi bên trong còn trắng và mọng nước. Không nên chọn các loại củ hủ dừa quá to vì có thể chúng đã già, khi ăn sẽ bị xơ và cứng.

Sơ chế củ hủ dừa cách làm củ hủ dừa không bị đen

Để giữ cho củ hủ dừa vẫn tươi ngon mà không bị đen, Hương Dừa Bến Tre sẽ hướng dẫn cách sơ chế củ hủ dừa đơn giản, nhanh chóng.

Ngâm trong nước muối chanh

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một thao nước muối và chanh pha loãng. Tiếp đến bào củ hủ dừa thành từng miếng mỏng và cho vào thao nước đã chuẩn bị trước đó khoảng 15 – 20 phút. Sau đó bạn vớt củ hủ dừa rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráu nước là củ hủ dừa của bạn sẽ không bao giờ bị đen.

Ngoài ra, nếu bạn muốn củ hủ dừa tăng thêm độ giòn, bạn có thể ngâm chúng với nước đá thêm 10 phút trước khi chế biến

Ngâm củ hủ dừa với hỗn hợp giấm đường

Ngâm củ hủ dừa trong hỗn hợp nước giấm đường là cũng là một cách để giữ cho củ hủ không bị đen. Đầu tiên, bạn cần pha 150 ml giấm, 200g đường với 2 lít nước lại với nhau.

Tiến hành cắt củ hủ dừa thành các miếng nhỏ, và ngâm chúng vào hỗn hợp giấm đường đã pha ở trên. Sau đó, bọc thực phẩm kín thau để vào tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ.

Củ hủ dừa của bạn vẫn giữ được màu trắng và giòn vì nhiệt độ của tủ lạnh làm củ hủ dừa tươi và giòn lâu hơn, sau đó bạn có thể lấy ra và chiến biến các món ăn.

Cách bảo quản củ hủ dừa

 Củ hủ dừa là gì? 2 Cách làm củ hủ dừa không bị đen. Cách bảo quản củ hủ dừa
Củ hủ dừa không sử dụng đến nên để trong túi kín

Bảo quản củ hủ dừa ở nhiệt độ phòng:

Củ hủ dừa mua về mà chưa sử dụng đến, bạn không nên rửa chúng và  bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, để ở các nơi thoáng mát.

Bảo quản ở tủ lạnh:

để bảo quản bạn chỉ cần bọc kín củ hủ dừa và cho vào ngăn mát, có thể giữ tươi 3-5 ngày. Bảo quản củ hủ dừa trong ngăn đá sẽ giữ được đến 10 ngày.

Ngân trong nước:

Nếu bạn đã cắt củ hủ dừa chế biến ngay, bạn có thể ngâm trong tô nước để giữ độ giòn ngọt và tránh bị khô.

Củ hủ dừa kỵ với gì?

Củ hủ dừa, phần non của cây dừa, được biết đến với tính hàn. Khi kết hợp với một số loại thực phẩm khác, nó có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, hoặc rối loạn tiêu hóa. Dưới đây là những loại thực phẩm bạn nên tránh ăn cùng củ hủ dừa để duy trì cân bằng dinh dưỡng và tránh khó chịu cho hệ tiêu hóa. Cùng Hương Dừa Bến Tre tìm hiểu củ hủ dừa kỵ với gì nhé!

Các loại đậu: Khi ăn củ hủ dừa bạn cần hạn chế ăn chung với các loại đầu như: đậu xanh, đậu đen,..  Vì củ hủ dừa có tính hàn, trong khi các loại đậu lại có tính ôn. Sự kết hợp này dễ gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng như đầy bụng và khó tiêu.

Các Loại Rau Họ Bầu, bí:  Bí ngô, bí xanh, bí đỏ. Vì các loại bầu, bí cũng không tương đồng về tính chất với củ hủ dừa, gây mất cân bằng âm dương khi ăn chung, dễ dẫn đến khó tiêu và trướng bụng.

Các Loại Rau Tươi như rau muống, cải bẹ xanh, khi chế biến chúng với củ hủ dừa khi bạn thương thức sẽ bị tượng ợ hơi và khó tiêu.

Các Loại Hải Sản như tôm, cá, mực,.. sẽ làm cho cơ thể bạn bị khó chịu cho hệ tiêu hóa, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và ợ chua.

Để tận dụng dinh dưỡng từ củ hủ dừa mà không ảnh hưởng tiêu hóa, nên kết hợp với thực phẩm có tính ôn hoặc trung tính như thịt, trứng, hoặc các loại đậu khác nhẹ nhàng hơn. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp bạn cân bằng dinh dưỡng tốt hơn và tránh các triệu chứng khó chịu.

Bài viết này, Hương Dừa Bến Tre đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về sơ chế củ hủ dừa và giữ cho củ hủ dừa không bị đen cũng như cách bảo quản lâu dài. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn, cảm ơn bạn đã đọc bài viết.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *